Vinícolas em Cafayate, Salta – Argentina: Bodega Domingo Molina, Piattelli Vineyards e Museo de la Vid y el Vino

Hoje dedicamos o dia para explorar duas das vinícolas mais emblemáticas da Rota do Vinho de Cafayate, na província de Salta, Argentina: a Bodega Domingo Molina e a Piattelli Vineyards. Além de conhecer os segredos por trás dos famosos vinhos de altitude, caminhamos pelo centro histórico de Cafayate, repleto de charme e cultura, e finalizamos o dia com uma visita ao moderno Museo de la Vid y el Vino, um espaço que combina história, tecnologia e paixão pelo vinho.

A sexta-feira começou com um céu azul deslumbrante no charmoso centro histórico de Cafayate, localizada na província de Salta, no noroeste da Argentina. O cenário perfeito para explorar uma das regiões mais encantadoras do país, conhecida por suas paisagens deslumbrantes, vinhedos exuberantes e uma rica herança cultural.

Assim que o sol surgiu no horizonte, aproveitamos um delicioso café da manhã antes de seguir em direção à Plaza 20 de Febrero, o verdadeiro coração de Cafayate.

Localizada no centro da cidade, essa praça encantadora é um ponto de encontro para moradores e turistas, cercada por árvores frondosas, arquitetura colonial e um clima acolhedor que convida a uma pausa relaxante. Caminhar por ali é mergulhar na essência dessa cidade argentina, onde a história e a vida local se entrelaçam de maneira única.

Bem em frente à praça principal, a imponente Catedral Nuestra Señora del Rosario, também conhecida como Iglesia de Cafayate, chama a atenção de todos que passam por ali. Com sua arquitetura neoclássica e fachada amarela, a catedral é um marco histórico e religioso da cidade, construída no século XIX.

A construção da atual Catedral Nuestra Señora del Rosario teve início em 4 de janeiro de 1895, sendo um marco histórico para Cafayate. O templo foi projetado com um estilo pós-colonial, mesclando influências arquitetônicas italianas e uma atmosfera que remete às mesquitas, criando um visual único e impressionante.

A fachada, desenhada pelo renomado arquiteto catalão Pedro Coll, é adornada por três portais principais, cada um encimado por rosáceas que representam a Santíssima Trindade, adicionando um toque de simbolismo religioso ao conjunto.

Uma das características mais notáveis da catedral é sua estrutura composta por cinco naves, uma raridade na arquitetura religiosa da América Latina. Atualmente, apenas outras duas igrejas com esse formato ainda existem em toda a América do Sul, o que torna a Catedral de Cafayate ainda mais especial.

O teto da Iglesia de Cafayate, sustentado por dezesseis pilares, completa a grandiosidade do espaço, criando um ambiente que une devoção, história e arte em um só lugar. Um verdadeiro tesouro arquitetônico que merece ser explorado com calma e admiração.

Ao adentrar o interior da Catedral Nuestra Señora del Rosario, os visitantes são recebidos por um ambiente repleto de devoção e arte sacra. As paredes abrigam diversas imagens de santos, esculpidas em madeira ou gesso, que encantam pela riqueza de detalhes e expressividade.

No entanto, o ponto central de reverência é a imagem de Nuestra Señora del Rosario, que se destaca sobre o altar principal.

Conhecida carinhosamente pelos fiéis como La Sentadita, a santa ganhou esse apelido devido à sua postura sentada.

Essa característica única permite que a imagem seja transportada no lombo de um burro, percorrendo as comunidades do vale, colinas e quebradas para abençoar e fortalecer a fé dos moradores locais.

Com pouco mais de 15.000 habitantes, Cafayate é um verdadeiro tesouro escondido no coração do Valle Calchaquí, situada a 1.660 metros de altitude. Essa charmosa cidade argentina é famosa não apenas por sua beleza natural e rica história, mas também por ser um dos principais polos de produção de vinhos de altitude na América do Sul.

Os vinhedos de Cafayate se beneficiam do clima único e das condições geográficas da região, que incluem dias ensolarados e noites frescas, ideais para o cultivo de uvas como a Torrontés, variedade que deu fama internacional aos vinhos locais.

Depois de um momento de reflexão e oração, era hora de seguir para uma das experiências mais aguardadas da viagem: degustar os famosos vinhos de Cafayate! A bordo de um táxi, partimos para explorar duas das inúmeras vinícolas da região, conhecidas localmente como bodegas, que compõem a Rota do Vinho de Cafayate – Salta, tida como a “Rota do Vinho mais Alta do Mundo”, La Ruta del Vino más Alta del Mundo.

Essas bodegas são o coração da produção vitivinícola de Cafayate, onde tradição e modernidade se encontram para criar vinhos de altitude de excelência.

Após percorrer alguns quilômetros por uma estrada de rípio, que já nos deu uma amostra da beleza rural da região, chegamos à primeira parada do nosso roteiro enológico: a Bodega Domingo Molina.

Localizada em meio a cenários deslumbrantes, a Vinícola Domingo Molina é um verdadeiro símbolo da tradição e da inovação na produção de vinhos de altitude.

A Bodega Domingo Molina, uma vinícola 100% familiar, está situada em Yacochuya Norte, no coração dos Vales Calchaquíes, em Cafayate, província de Salta. Fundada pelos irmãos Osvaldo, Gabriel e Rafael Domingo, o projeto nasceu no ano 2000 com a combinação da vasta experiência familiar em viticultura com um profundo respeito pelas características únicas das uvas de altitude.

A visita na Vinícola Domingo Molina inclui um passeio pelos vinhedos, onde aprendemos sobre as uvas cultivadas em altitude, e uma degustação de vinhos que refletem a identidade única do Valle Calchaquí. Um começo perfeito para nossa jornada pelas bodegas de Cafayate, Salta, Argentina!

Com 60 hectares de vinhedos localizados entre 1.600 e 2.300 metros de altitude, a Bodega Domingo Molina se beneficia de um microclima excepcional. Mais de 300 dias de sol intenso por ano, pouca precipitação e uma amplitude térmica acentuada criam as condições ideais para o cultivo de uvas com personalidade marcante.

Variedades de uvas como Torrontés, Malbec, Cabernet Sauvignon e Tannat são cultivadas com extremo cuidado, respeitando a identidade e as particularidades de cada terroir.

O resultado são vinhos que capturam a essência do Valle Calchaquí, com aromas e sabores intensos, bom corpo, estrutura equilibrada e uma expressividade que encanta até os paladares mais exigentes.

Em meio aos vinhedos da Bodega Domingo Molina, tivemos o privilégio de conhecer uma verdadeira relíquia: a parreira mãe da bodega, com mais de 105 anos de idade. Essa videira centenária, testemunha de décadas de história e dedicação à viticultura, é um símbolo vivo da tradição e da paixão que movem essa vinícola familiar.

Ver de perto essa parreira foi uma experiência emocionante. Seus galhos retorcidos e suas folhas resistentes contam a história de gerações que trabalharam com cuidado e respeito pela terra. A “parreira mãe” não apenas representa as raízes profundas da Bodega Domingo Molina, mas também reflete a conexão íntima entre o terroir e os vinhos de altitude que ali são produzidos.

A Vinícola Domingo Molina une tradição e inovação, utilizando instalações modernas e tecnologia de ponta para produzir vinhos que são verdadeiras joias da região.

Cada garrafa de vinho da Bodega Domingo Molina conta a história de uma região única, onde a natureza e o trabalho humano se unem para criar verdadeiras obras-primas enológicas.

Dependendo da época do ano, a visita à Bodega Domingo Molina oferece uma experiência ainda mais especial: a oportunidade de participar da seleção de uvas durante a colheita. Essa atividade, que geralmente ocorre entre fevereiro e abril, permite que os visitantes vivenciem de perto um dos momentos mais importantes do ciclo vitivinícola.

Imagine colher uvas diretamente dos vinhedos, sentir a textura dos cachos e aprender sobre os critérios de seleção que garantem a qualidade dos vinhos produzidos ali. É uma chance única de se conectar com a terra, o clima e o trabalho minucioso que transforma as uvas em vinhos de altitude de excelência. Para os amantes de enoturismo, essa experiência prática é um verdadeiro mergulho na cultura e na tradição de Cafayate, tornando a visita à bodega ainda mais memorável.

Como estamos em setembro, fora da época de colheita, após explorar parte dos vinhedos e aprender sobre o processo de produção dos vinhos, chegou o momento mais aguardado do dia: a degustação dos principais rótulos da Bodega Domingo Molina. A experiência foi ainda mais especial com uma tábua de queijos regionais, que harmonizou perfeitamente com os vinhos degustados.

O cenário da degustação? Um agradável ambiente ao ar livre, com vista para a paisagem deslumbrante do Vale de Cafayate, em Salta, Argentina. Ao nosso redor, imponentes montanhas e vinhedos se estendiam até onde a vista alcançava, criando um pano de fundo inigualável para saborear cada gole.

Vinhos como o Torrontés, com seus aromas florais e frescos, e o Malbec, intenso e estruturado, ganharam vida nesse contexto, revelando toda a riqueza do terroir local. Uma experiência sensorial completa, que une sabores, aromas e paisagens em um só momento inesquecível.

Após algumas taças de vinho e com a mochila um pouco mais pesada (graças às garrafas que não resistimos em levar como lembrança), embarcamos novamente no táxi e deixamos a Bodega Domingo Molina com o coração aquecido e o paladar encantado. Nosso próximo destino? Outra renomada produtora de vinhos da região, pronta para nos surpreender com seus rótulos e histórias.

A jornada pelas bodegas de Cafayate – Salta é assim: uma experiência que se desdobra em camadas, cada uma revelando novos sabores, paisagens e aprendizados. E, com o cenário deslumbrante do Vale de Cafayate pela janela, seguimos animados para o que ainda estava por vir. A próxima parada prometia ser tão especial quanto a primeira! Em poucos minutos, chegamos à nossa próxima parada: a Bodega Piattelli Vineyards.

Inaugurada em 2013, a Bodega Piattelli Vineyards se consolida como um dos principais pontos de enoturismo em Cafayate, oferecendo uma estrutura moderna e completa para seus visitantes. Além de ser um espaço dedicado à produção de vinhos de alta qualidade, a vinícola proporciona visitas guiadas que revelam os segredos da viticultura de altitude, desde os vinhedos até o processo de vinificação.

Para os amantes de gastronomia, a Bodega Piattelli Vineyards conta com um requintado restaurante, onde os pratos são cuidadosamente elaborados para harmonizar com seus rótulos. Além disso, a loja da vinícola oferece uma variedade de produtos da marca, perfeitos para levar um pedacinho de Cafayate para casa. Uma experiência completa, que une degustação, aprendizado e paisagens deslumbrantes em um só lugar.

E, para quem deseja prolongar a experiência em meio a tanto charme e sofisticação, o Piattelli Wine Resort é o complemento perfeito. Integrado ao complexo turístico da Bodega Piattelli Vineyards , este luxuoso hotel resort oferece uma estadia inesquecível, combinando conforto, elegância e um toque de exclusividade.

Com um spa exclusivo, o resort é o lugar ideal para relaxar após um dia de degustações e passeios pelos vinhedos. Cada detalhe foi pensado para proporcionar uma experiência de imersão total, desde o design refinado até o atendimento personalizado. E, claro, tudo isso com vista para as paisagens deslumbrantes do Vale de Cafayate, tornando a estadia ainda mais especial. Uma opção perfeita para quem busca luxo, tranquilidade e uma conexão íntima com o mundo dos vinhos.

A Bodega Piattelli Vineyards se destaca por sua presença em duas das regiões vinícolas mais renomadas da Argentina: Cafayate e Mendoza. Com vinhedos estrategicamente localizados em ambas as áreas, a vinícola produz uma variedade de rótulos que refletem as características únicas de cada terroir.

Entre as uvas cultivadas estão as renomadas Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Tannat, Trinità, Torrontés e Chardonnay, cada uma delas cuidadosamente trabalhada para expressar todo o potencial das condições climáticas e do solo onde são cultivadas. Essa diversidade permite que a Vinícola Piattelli Vineyards ofereça vinhos com perfis distintos, desde os intensos e estruturados tintos até os frescos e aromáticos brancos, como o emblemático Torrontés, produzido da uva conhecida como “A Rainha” das cepas da Argentina.

Como já tínhamos mergulhado fundo na experiência de um tour guiado na Bodega Domingo Molina, decidimos explorar a Bodega Piattelli Vineyards de uma forma mais livre. Aproveitamos para caminhar pela ampla e belíssima área externa da vinícola, onde cada passo revelava um novo ângulo de sua arquitetura impressionante e das paisagens deslumbrantes que a cercam.

Enquanto passeávamos, pudemos admirar os vinhedos bem cuidados, as montanhas ao fundo e os detalhes que tornam a bodega um lugar tão especial. A brisa suave e o clima agradável completavam o cenário, tornando esse momento de conexão com a natureza e com o mundo dos vinhos ainda mais memorável. Às vezes, é nessas pausas tranquilas que encontramos as melhores experiências!

Em seguida, partimos para o momento mais aguardado da visita: a degustação dos rótulos da Bodega Piattelli Vineyards. Sentados em um ambiente compartilhado por uma dezena de visitantes, começamos a explorar os sabores e aromas que fazem da Piattelli uma das vinícolas mais renomadas da Argentina.

Cada taça contava uma história, desde o Torrontés, com seus aromas florais e frescor característico, até os robustos Malbecs e Cabernet Sauvignon, que revelavam toda a complexidade e estrutura dos vinhos de altitude. A experiência foi ainda mais especial com a orientação de um sommelier, que nos ajudou a identificar as nuances de cada rótulo e a apreciar ainda mais a riqueza do terroir de Cafayate, Salta.

Uma verdadeira celebração dos sentidos, que nos deixou ainda mais encantados com a arte da viticultura!

Mais alegres e com a mochila repleta de garrafas de vinho (afinal, resistir às compras era impossível!), embarcamos no táxi que pacientemente nos aguardava do lado de fora. O retorno ao centro de Cafayate foi tranquilo, com a paisagem do Vale Calchaquí nos acompanhando pela janela, enquanto revivíamos mentalmente cada momento especial vivido nas bodegas.

De volta ao centro de Cafayate, seguimos direto para o hotel, onde decidimos seguir o exemplo do cachorrinho da foto abaixo: tiramos uma sesta bem merecida! Depois de um dia repleto de degustações, caminhadas e descobertas, nada melhor do que recarregar as energias com um descanso relaxante, típico do ritmo tranquilo dessa charmosa cidade.

Devidamente recuperados após a sesta e com o estômago satisfeito, partimos para explorar o centrinho de Cafayate. A cidade, com seu charme rústico e atmosfera acolhedora, é perfeita para um passeio a pé, onde cada rua e cada esquina contam um pouco da história e da cultura local.

Caminhamos pelas ruas estreitas, admirando a arquitetura colonial, as lojinhas de artesanato e as pequenas praças que convidam a uma pausa contemplativa. O clima tranquilo e o ritmo lento da vida local nos fizeram sentir parte da cidade, mesmo que por algumas horas. Cafayate tem esse poder: de nos fazer sentir em casa, mesmo estando longe dela. Uma experiência simples, mas cheia de encantos!

A história de Cafayate é tão rica e fascinante quanto suas paisagens. Originalmente, a região foi habitada por grupos étnicos de origem Cacán, que mais tarde foram dominados pelos Diaguitas, conhecidos por sua habilidade em agricultura e cerâmica. Posteriormente, os Incas expandiram seu império até essa área, deixando um legado cultural e tecnológico que ainda pode ser sentido na região.

Essas camadas de história enriquecem a identidade de Cafayate, criando uma conexão entre o passado e o presente. Ao caminhar pela cidade, é possível perceber como essas influências se misturam, seja na arquitetura, nas tradições ou até mesmo na gastronomia local. Um verdadeiro mergulho na história que torna a visita ainda mais especial!

Após algumas pernadas pelo centrinho de Cafayate, chegamos a um lugar que não poderia faltar no roteiro de qualquer amante de vinhos: o Museu da Vinha e do Vinho! Sim, a cidade tem um museu dedicado especialmente à bebida que a tornou famosa no mundo inteiro.

Inaugurado em 2011, o Museo de la Vid y el Vino de Cafayate é um espaço que redefine a experiência museológica, oferecendo uma mostra dinâmica e interativa sobre a história e as características dos vinhedos mais altos do mundo. Localizados em altitudes que variam entre 1.600 e 3.000 metros, esses vinhedos produzem vinhos únicos, que refletem as condições extremas e o terroir especial da região.

Repleto de estímulos visuais e sonoros, o Museo de la Vid y el Vino oferece uma experiência sensorial que vai muito além das exposições tradicionais. O museu apresenta de forma vibrante a terra, as paisagens deslumbrantes, os frutos que nascem em altitude e até as noites estreladas que iluminam os Valles Calchaquíes.

Cada detalhe foi pensado para transportar o visitante ao coração da produção vinícola da região. Através de projeções, sons ambientes e narrativas envolventes, é possível mergulhar na história e na cultura que transformaram Cafayate, na província de Salta, em um dos principais polos vitivinícolas da Argentina. Uma verdadeira celebração da conexão entre o homem, a natureza e o vinho, que encanta e educa ao mesmo tempo.

O passeio pelo Museu da Vinha e do Vinho é autoguiado, permitindo que cada visitante explore o espaço no seu próprio ritmo. O museu é dividido em duas grandes salas, conectadas por uma passarela que adiciona um toque de encanto à experiência.

A jornada começa na primeira sala, chamada “Memória da Vinha”. Aqui, a atmosfera é envolta em escuridão, criando um ambiente perfeito para as projeções audiovisuais que contam a história dos vinhedos de Cafayate. Com filmes contínuos e sons que se sobrepõem, é como se você estivesse imerso na própria essência da região.

Ao final dessa sala, uma passarela leva os visitantes por um caminho que atravessa o Wine Bar visto de cima, passa pelas antigas piscinas e cruza parte do pátio, até chegar à segunda sala: “Memória do Vinho”. Neste espaço, a iluminação é mais clara, e os sons sobrepostos criam uma atmosfera dinâmica, refletindo a energia e a paixão por trás da produção dos vinhos.

Cada etapa do passeio é uma nova descoberta, unindo história, tecnologia e sensações em uma experiência única. Um verdadeiro mergulho no universo do vinho, que deixa todos os sentidos aguçados!

O Torrontés de Cafayate é, sem dúvida, um dos vinhos mais emblemáticos da Argentina e é considerado único no mundo, colecionando prêmios e reconhecimentos internacionais. O segredo dessa excelência está no terroir excepcional da região, que combina características naturais incomparáveis.

Os vinhedos de Cafayate estão localizados em altitudes que variam entre 1.700 e 2.300 metros, uma das mais altas do planeta para o cultivo de uvas. Esse fator, somado ao baixo índice de chuvas e à atmosfera limpa, cria condições ideais para o desenvolvimento de uvas com aromas intensos e acidez equilibrada. O resultado é um vinho branco com notas florais e cítricas marcantes, que conquista paladares ao redor do mundo.

Além do famoso Torrontés, a região de Cafayate é um verdadeiro celeiro de variedades que encantam os paladares mais exigentes. Entre os destaques estão os vinhos Sauvignon Blanc e Chardonnay, que conquistam com sua frescura e complexidade aromática.

Nos tintos, o Malbec se consolida como um clássico, com sua intensidade e notas de frutas escuras, enquanto o Cabernet Sauvignon impressiona pela estrutura e elegância. O Tannat, conhecido por sua potência e taninos marcantes, e o Syrah, com sua versatilidade e aromas de especiarias, completam a lista de excelentes rótulos produzidos na região. Cafayate é, sem dúvida, um paraíso para os amantes de vinho, oferecendo uma diversidade que reflete a riqueza do terroir e a dedicação dos produtores locais.

Após mergulharmos no universo dos vinhos de altitude de Salta, seguimos para o Museo Regional y Arqueológico de Cafayate, um espaço que nos convida a explorar as raízes históricas e culturais da região. Localizado em um charmoso edifício colonial, o museu guarda um acervo fascinante que conta a história dos povos que habitaram os Vales Calchaquíes ao longo dos séculos.
O Museo Regional y Arqueológico Rodolfo Bravo, fundado originalmente em Animaná no ano de 1935, foi transferido para Cafayate em 1943, onde se tornou um importante guardião da história e da cultura da região. Em seu interior, que não permite fotografias, estão expostos os resultados de décadas de trabalho dedicado à investigação, escavação, classificação e restauração conduzidos por Rodolfo Bravo ao longo de 66 anos.

O acervo, composto por peças arqueológicas extraídas em um raio de 30 quilômetros ao redor de Cafayate, pertence principalmente às etnias Diaguitas e Diaguito-Calchaquíes. Entre os destaques estão cerâmicas, ferramentas e artefatos que revelam o modo de vida e a habilidade artística desses povos, além de influências dos Incas, que também deixaram seu legado na região.

Além do material arqueológico, o museu oferece exposições sobre a cultura local, incluindo tradições, costumes e a evolução histórica de Cafayate. Uma visita que nos transporta no tempo, conectando-nos com as raízes profundas desse destino fascinante.

Com o fim do dia se aproximando, nos despedimos do museu e retornamos ao hotel para descansar. Afinal, no dia seguinte, novas aventuras nos aguardavam pelas estradas de Salta e seus arredores.